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薄荷菜凉拌怎么做才好吃？
2024-05-08 / 114访问 / 『花卉食用』
记得年前疫情刚开始的时候，武汉有困难，八方支援。有消息称，贵州四川支援的何炅折耳根，武汉兄弟们不知道如何调理?云贵川渝，折耳根不行，折耳根的吃法，不能吃，只能吃，网民农民们提出了凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、折耳根炒木耳、酸辣折耳根等建议。今天我们推荐的也是折耳根的典型做法，薄荷叶凉拌折耳根。
折耳根又叫鱼腥草，在不吃折耳根的人眼里，折耳根的味道就像鱼腥一样吧。有句话说得好，喜欢的人爱不释手，讨厌的人避之不及，折耳根和香菜、石榴莲等可能有类似的魔力。曾经朋友说明吃折耳根的感觉，吃了好几次，特别是呛死的鱼的味道，腥味来了，感觉自己晕过去了，吃了湿泥，小心地闭上嘴，折耳根的味道，不知道这是怎么和食材有关的。哈哈哈哈，喜欢折耳根的人，不知道那个美丽，把折耳根留给我吧。
作为凉拌菜，薄荷叶凉拌折耳根特别简单，在食材处理上，薄荷叶和折耳根洗净即可，不需要像其他凉拌菜一样进一步处理食材。例如，凉拌海带丝中海带丝需要热烫。折耳根的处理，主要目的是保证折耳根和薄荷的原味，麻、脆、涩、香、辛、冲、薄荷的凉爽味道，你的细品难忘，一起品尝吧。
薄荷叶凉拌折耳根。
食材清单:
折耳根400克/薄荷叶15克/香菜2根/葱1根/生抽2汤匙。
姜10克/蒜10克/辣椒粉10克/盐3克/糖2克/鸡精1克/花椒粉1克。
烹饪步骤。
1.首先，做好冷拌前的准备，把耳折起来洗干净，放入碗里备用。当然，也可以用手把耳根折起来。葱切葱花，香菜洗净切碎也放入碗中备用。
2.姜切姜末，蒜切蒜末，薄荷叶也切小块放入冷碗中。
3.加入调味料，加入盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、青椒粉一勺、生抽2勺、加入10克青椒粉用筷子混合。
4.最后把混合的薄荷叶凉拌，把耳根放进盘子里就可以吃了，不是很简单吗?
5.喜欢折耳根的朋友，一定喜欢这道凉菜，薄荷的香味和折耳根的特殊气味受到表扬，是自然的礼物。
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