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非洲冰草
2024-04-27 / 131访问 / 『番杏科』
非洲冰草概述
非洲冰草，又称冰菜，属于番杏科的“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum），是一种在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布的一年生或二年生草本植物127810。它的显著特征在于叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，这些细胞内充满液体，在阳光照射下反射光线，形成类似冰晶的外观，因而得名。
非洲冰草的别名
非洲冰草，也叫做冰菜、冰叶日中花。
营养价值与功效
非洲冰草富含氨基酸、黄酮类化合物、天然植物盐、胡萝卜素等营养物质12510。它可以帮助提高身体各器官功能，延缓衰老，预防疲劳，降低高血压发病率，并对大脑功能有显著的提升作用。
应用与食谱
非洲冰草可直接生食，无需经过高温烹饪，以免破坏其活性成分，从而发挥最佳的食疗效果126。它可以凉拌、沙拉等形式食用，也可以用作其他菜肴的配料，以增添独特的口感和营养。
禁忌
尽管非洲冰草性质温和，但在食用时仍需注意适度，避免过量食用。由于其含有的天然活性成分，不建议长时间高温蒸煮，以免营养价值下降。
营养成分详解
非洲冰草中的黄酮类化合物和微量元素硒等，对人体健康的积极影响包括提高免疫力、清除自由基、保护心血管健康等。
功效与作用详解
延缓衰老：非洲冰草中的营养成分能有效延缓人体各器官功能的衰退，保持良好的生理状态。
预防疲劳：作为一种碱性食材，非洲冰草有助于中和体内的乳酸，加速乳酸代谢，减轻疲劳症状。
降低血压：低钠高钾的特性有助于促进体内钠盐的代谢，软化血管，增加血管通透性，从而降低高血压的风险。
健脑益智：丰富的氨基酸可直接作用于大脑，促进脑细胞再生，提高记忆力和智力发育。
食谱推荐
红酒醋拌冰草：将冰草与红酒、橄榄油等调料结合，不仅能突出冰草的清新口感，还能增添风味。
凉拌冰草：以冰草为主要食材，搭配辣椒、柠檬、陈醋等调料，酸爽开胃，适合夏日食用。
种植技术
非洲冰草适宜在温暖且干燥的环境中种植，播种应在土壤表面干燥时进行，以保证其良好的生长状态。
收获与储存
收获非洲冰草时，应使用剪刀沿径向扩散进行，通常在播种后约两个月收获侧枝。收获后需进行预冷处理，以保持其新鲜度和营养价值。
综上所述，非洲冰草不仅外观独特，更有丰富的营养价值和多样的健康益处。在食用时，建议以生食为主，尽可能地保持其营养活性。而在种植和收获方面，应掌握正确的时机和方法，以确保冰草的新鲜度和口感。
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